韭菜的营养价值补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等，一般人均能食用，其做法多种多样。下面分享一个做法既简单又好吃的韭菜炒蛋。
食材
1
韭菜 200G
2
鸡蛋 2个
3
干红辣椒 2个
4
食用油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
清洗干净韭菜，稍作晾水后切成短段。
2
锅烧热倒入食用油，待油八分热时，打入鸡蛋，用锅铲不停搅拌鸡蛋，鸡蛋七成熟时放入干辣椒。
3
干辣椒稍炸出辣香味时放入切好的韭菜，锅铲均匀搅拌。炒至韭菜变软、色变深即铲出装盘。
注意事项
1
韭菜洗后稍晾干水份后再炒。
2
一次炒的适量，最好当顿吃完，隔夜的熟韭菜不宜再吃。
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