京味切糕做法
食材
1
糯米 适量
2
红枣 适量
方法/步骤
1
将糯米红枣浸泡4小时以上
2
糯米控干水分入锅，红枣同时进行蒸制
3
蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分
4
取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片
5
均匀的码上一层红枣
6
达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。
7
重物压于其上，将糯米饭压瓷实
8
待切糕放凉，倒扣下来。
9
用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可
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