热干面是武汉人的早餐，不知道“嫁”到外地是如何的处境，反正我们这里的热干面很少见到吃到，吃的味道完全颠覆了武汉当地的吃法。虽然我吃过正宗的热干面，但是这里的热干面真的没法做出正宗味道。
食材
1
热干面 200克
2
猪肉 100克
3
西红柿 50克
4
盐 2克
5
植物油 10克
6
生抽 5克
7
番茄酱 15克
8
姜 5克
方法/步骤
1
把西红柿洗净可以把中间画一个口，用开水烫一下好去皮，我从不去皮直接切小丁丁。
2
猪肉切末， 姜切末，香葱洗净切末 热锅凉油，油热7成下猪肉末翻炒均匀变色直到出油。
3
下姜末和生抽翻炒均匀出香味
4
再加入西红柿翻炒均匀出西红柿味道，最好能翻炒出汤汁。
5
加一大勺番茄翻炒均匀，出酱香味，没有番茄酱的可以不加，我是嫌弃西红柿味道不够
6
锅里加凉水大火烧开，下热干面，加少许盐大火煮开。
7
把热干面装碗，加炒好的茄汁肉酱，撒上香葱末，吃的时候拌均匀即可
注意事项
1
1、西红柿一定要炒出汤汁，无块形状最好，加点番茄酱味道更浓郁
2
2、热干面一定要煮熟透，不要有硬芯。
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