工具/原料
原料：
新鲜牛蒡、排骨。
配料：
淮山药、胡萝卜。
调料：
葱段、姜片、枸杞、红枣、大料、桂皮、香叶、盐（以上调料全部少量）。
步骤/方法
1
1、牛蒡洗净去皮，放入淡盐水中浸泡40分钟，排骨飞水去血沫备用；
2
2、将牛蒡、胡萝卜、淮山药切成滚刀块；
3
3、将所有材料放入焖烧锅中（或砂锅，或电炖锅，或汤煲）加入水没过材料，慢炖至软烂，加盐调味；
4
4、吃肉喝汤。
注意事项
注意： 1、必须选用新鲜材料，方才汤美味鲜，用冻排骨是做不出美味的汤汁来的； 2、如果材料足够新鲜，就不用加更多的香料，这样会遮住食物自身的香气，有时煲汤一片姜足矣。
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