食材
1
猪后腿肉 574g
2
蒸鱼豉油 50g
3
酱油 40g
4
盐 20g
5
白糖 15g
6
白兰地（或者白酒、葡萄酒都行） 20g
7
鱼露 15g
8
花椒 少许
9
五香粉 少许
方法/步骤
1
猪肉洗净，稍干，放入干燥的密封碗中。把所有的原料倒入一个小碗里，搅拌均匀。
2
把混合物倒进密封的碗里。和猪肉拌匀。（盖上密封的碗并均匀摇晃）
3
之后放入冰箱腌制3~4天，中间每天摇晃一下（为了让猪肉均匀入味）。
4
取出猪肉，用棉线扎好，放在阴凉干燥处。过了两三天，我看到肉变紧了。又过了一周半，我看到肉上沾了很多油，变得发亮。这就是全部。
5
当你想吃的时候，你可以把它切掉，切片蒸一下，或者和其他蔬菜一起炒，或者做熏肉饭。很好吃。
6
元宵的时候，优优将腊肉炒了洋葱和菜花，味道很好。