我这的蒜薹鸡蛋都爱加西红柿、辣椒一起炒的，这是习惯所致，爱吃西红柿，爱吃辣椒，还爱把菜搭配的颜色亮丽，当然味道也不差。很普通的家常也加一些西红柿在里面，说是提味，颜色好看有食欲。就像那清炒油麦菜，还加西红柿辣椒一起炒。 我的亲戚从南方来，不吃辣椒，去吐鲁番在一家餐厅吃饭，点了一个蒜泥油麦菜，端来一看，傻眼了，用辣皮子炒的，还很辣。那位亲戚后来给我说，我们那里的蒜泥油麦菜就是蒜泥炒的，不加辣椒的，你们这里还加了干红辣椒， 这是清淡菜，不用加辣椒的， 我说这里的人爱吃重口味的，菜一般都是辣味的，除非你点完菜后，提醒服务员不要辣椒，这样才没有辣椒的，亲戚现在聪明多了，每次都提前说不要辣椒，有时服务员还会说，不辣的不好吃，你的有准备，嘿嘿，这是善意的提醒，在无辣不欢的地方，那是不好吃的。
食材
1
蒜薹 200克
2
西红柿 1个
3
鸡蛋 2个
4
辣椒 2个
5
油 适量
6
盐 3克
7
老抽 1勺
方法/步骤
1
主料：蒜薹、鸡蛋、西红柿 辅料：植物油、盐、青红辣椒
2
把西红柿洗净切块
3
青红辣椒洗净切块
4
蒜薹洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟
5
鸡蛋打散
6
热锅凉油加鸡蛋液煎到成块状捞起
7
下蒜薹
8
辣椒翻炒均匀变软
9
西红柿块翻炒出水分，加盐翻炒均匀
10
下鸡蛋块
11
翻炒均匀即可
注意事项
1
西红柿和鸡蛋是经典的搭配，再加上蒜薹，更是锦上添花，营养加美味，色香味俱全！ 西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效；而现代研究还表明：西红柿内含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，因此它还是一种天然的防癌食品。另外，西红柿因为营养高、热量低，也是渴望身材苗条女性的最爱。每天吃一个西红柿，不仅可以抗衰老，还会使您的面色红润而有光泽。
2
蒜薹用少许盐腌制这样好入味 西红柿一定的翻炒出水分 不可久炒
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