玉子虾仁的食材食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水玉子虾仁的做法做法：日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后关火即可把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
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