成熟的椰子 1个
水 1升
在椰子上打一个孔。在椰子的两头或者是裂口处切出一个洞。使用电钻是在椰子上打孔最容易的方式之一，但是如果你没有电钻，也可以使用螺丝锥、螺丝刀或者金属签子代替。实在不行的话，你可以用锤子和钉子。用锤子把钉子打进椰子里。然后，用锤子的背面把钉子拔出来，这样就有了一个洞。在椰子的三个“眼”处打孔。这些点是椰子外壳上最薄的地方，也最容易钻透。把椰子放在一个不光滑的表面可能会有帮助，比如切菜板或者是厨房纸巾上，这样可以防止它在你准备打孔的时候到处滑。
排出椰子汁。倒置椰子，这样里面的液体就可以流出来了。椰子汁可以用来烹饪或者加入冰块当饮料，但是如果你没想好怎样利用椰汁，也可以把它倒掉。
把椰子打开。把椰子放在一个大的塑料袋里，或者用厨房纸巾把它包严。用木质的擀面杖或锤子在塑料袋或纸巾外面敲打它，直到它变成两瓣。
切除椰子肉。用一把标准的涂抹黄油的刀或小削皮刀，把白色的椰肉从坚硬的外壳上切下来。
去除褐色表皮。用蔬菜削皮器去除白椰肉外面的薄层棕色表皮。如果你成功地把所有的椰肉都从壳上移下来了，会有一部分靠近壳的椰肉是棕色的。在你准备做椰子粉或者用它做其他东西之前，要把这些去除掉。
把椰肉放到搅拌机中。如果椰肉块太大以至于放不进去，那就再用之前把椰肉从外壳上切下来用的黄油刀或者削皮刀将它切成小块。
加入四杯（一升）煮沸的水。在茶壶或者炖锅中加入四分之一的水（一升）然后大火加热。之后把水加入到搅拌器中。水要完全覆盖住椰子。
高速搅拌。混合搅拌水和椰肉3-5分钟，或者一直搅拌，直到混合物变得非常细滑为止。
让它稍微冷却一点。再等3-5分钟让混合物冷却到可以触碰的温度。如果你不给它时间冷却，在过滤的时候可能会烫伤手指。然而，使用冷水或者常温的水也是没问题的，这样就可以马上过滤好。
用一个带螺母的牛奶包滤出椰奶。把搅拌机中的东西倒入一个带螺母的牛奶包。在牛奶包下面放一个碗，接住挤出来的椰奶，然后用剩下的东西来做椰子粉。如果你没有带螺母的牛奶包，你可以使用粗布。把粗布放在一个有网眼的过滤器里，然后把搅拌器里的东西倒在过滤器和粗布上。和上面一样，下面放一个碗收集椰奶，用剩下的东西来做椰子粉。
把烤箱预热到77摄氏度。同时，准备一个大烤板，在上面放一张烤盘纸。
把椰肉放到烤盘纸上。把滤过的椰子肉铺在烤盘纸上，铺成平的一层。
烤大约45分钟。直到摸上去完全干燥为止。在把它从烤箱中拿出来之后，让它冷却1-2分钟。小心地用手触碰。如果摸起来完全干了，那么椰子就准备好了。如果你还能感觉到一些水分，你应该把它放回烤箱再烤几分钟。
把脱过水的椰子放到搅拌机中。把干的椰子全部放到搅拌机中。
高速搅拌。混合搅拌1-2分钟，直到它看起来非常细为止。
把椰子粉放到密封容器中，直到下次使用。你可以立刻使用，但是如果你想要留一些以后用，就要把它放在密闭的容器中，并且储藏在低温干燥的地方。
为了节约时间，可以使用不加糖的椰丝或者是椰子片而不是整个椰子。
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