中医认为鸡肉味甘，性温，如脾，胃经，有温中益气，补精填髓，益五脏，补虚损等的功效。但:有动脉硬化，冠心病，高血脂，感冒等病症着要谨慎食用。
食材
1
鸡肉 适量
2
蘑菇适量 适量
3
胡萝卜 适量
4
莴苣 适量
5
生姜 适量
6
大蒜 适量
7
大葱 适量
8
辣椒 适量
9
洋葱 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
将鸡肉剁成块，锅里放清水烧开，放入锅里灼鸡肉
2
接着放入料酒，继续大火灼，五分钟后将鸡肉虑出
3
锅里放油，放糖加热至糖变成泡沫
方法/步骤2
1
放入已灼好的鸡肉，翻炒至鸡肉变成金黄，再加入料酒
2
待料酒挥发完后加入适量清水淹没鸡肉，盖上锅盖煮上十分钟，
3
然后将莴苣和胡萝卜放入锅里和鸡肉一起煮五分钟，再将鸡精，蒜，酱油放入调味，最后放入淀粉勾芡，装盘。美味的五香蘑菇烧鸡就大工告成。
注意事项
1
鸡肉一定要先灼水，并且放入料酒
2
我本人比较喜欢有点汤的菜，所以水加的比较多一点就需要勾芡了，亲们可以根据自己的喜欢来决定这一步。
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