适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症。
工具/原料
猪肝 菠菜 火腿 枸杞 胡椒 盐 香油
步骤/方法
1
买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。
2
去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
3
然后锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！ 捞出洗净备用。
4
菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好
5
清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉
6
把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。
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