在一个叫长新饭店的地方吃过长新排骨，超级棒的味道，据说那排骨是生炸的。这次自己尝试做了一版，味道不如长新排骨，但也还不错。
食材
1
肋排 250
2
葱姜蒜 适量
3
辣椒 八角 花椒 适量
方法/步骤
1
肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。
3
热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿
4
小火，加入排骨炸透
5
一面炸好之后，翻到另一面继续炸，基本熟透后，可以改中火稍微炸一分钟上焦色。
6
炸好之后，将锅倾斜放置，把排骨放在一边控油。
7
盛出排骨后，撒上孜然粉、五香粉等任何觉得能够为排骨增色的调料即可。