炸茄子怎么做好吃

茄子 一条

鸡蛋 一枚

取一枚鸡蛋打入碗内搅散搅均匀，撒少许盐。

清洗干净的茄子去掉头尾，切成厚薄均匀的椭圆形小块。

将切好后的茄子直接放入蛋液内，翻转下使茄子各个面都裹上蛋液。

锅内放入食用油烧热后，将裹上蛋液的茄子放入油锅内油炸。也可以放少量油直接煎，裹了层蛋液的茄子不会很吸油。

待两面都炸成金黄色，茄子变软后就可以捞起来放入滤网内滤掉多余的油。

炸好的茄子撒上少许孜然或五香粉就可以直接食用了。

炸好的茄子只有表面一层有盐味，如果吃得比较咸的朋友还可以放入锅加水加盐再煮入味。