茄子炒豆干，简单又好吃！
食材
1
茄子 100克
2
豆干 200克
3
猪肉末 80克
4
咸菜 100克
5
蒜 30克
6
生粉 5克
7
盐 3克
8
鸡粉 10克
方法/步骤
1
咸菜洗净切成薄片后用清水浸泡半小时
2
猪肉用搅拌机搅拌成泥状
3
然后加入料酒、生粉、5g鸡粉、5ml美极鲜味汁和香油搅拌均匀
4
锅里热油后放入豆干煎香
5
煎至表面金黄色即可
6
利用锅里的余油煸香蒜末
7
再放入咸菜炒香
8
然后放入猪肉末翻炒均匀后倒出备用
9
最后加入鸡粉、盐、美极鲜味汁翻拌均匀即可
注意事项
茄子也可以用旺油烧软，这样会更香，只是油分比较多，我这里用水烧软就少油一点
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