没有添加油的酸奶蛋糕，像轻乳酪蛋糕一样柔软绵密但是热量低还很好吃～吃起来没那么罪恶，用固底蛋糕模是因为用了水浴法，更好的防止蛋糕开裂，在活底蛋糕模上加锡纸烤的做法基本上感觉都会进水，所以最好用固底蛋糕模，当然啦不用水浴法也是可以的～只是比较容易开裂，不介意外表的也无所谓呀，味道一样好！
食材
1
蛋黄 60g
2
原味酸奶 130g
3
蛋白 105g
4
低筋面粉 36g
5
细砂糖 30g
6
玉米淀粉 9g
方法/步骤
1
蛋黄加酸奶搅拌均匀。
3
蛋白打至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，还未到湿性发泡前加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡（大弯钩状即可）。
4
加入约1/3打发的蛋白霜，翻拌均匀。
5
混合好的面糊倒回装有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均匀。
6
倒入底部垫好油纸的6寸固底圆模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分钟烤熟即可。
注意事项
蛋清是提前冷藏过或稍微冷冻过，以防止蛋白霜打发过度成絮状。
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