很久没有做玛芬蛋糕了，这是初学烘培的朋友们最不陌生的一款小甜点啦！今天正好酸奶快到保质期了，又剩下一个做溶豆不用的蛋黄，苹果酱也做了好久了要赶快消灭掉，于是就有了这款小蛋糕。我用的酸奶是无糖的，但我只加入了10克白砂糖，所以真的是属于低糖低脂肪了。
食材
1
低筋面粉 50g
2
酸奶 60ml
3
蛋黄 1个
4
牛奶 20ml
5
燕麦片 25g
6
玉米油 12g
7
白砂糖 10g
8
椰蓉 5g
9
泡打粉 1g
10
苹果酱 25g
方法/步骤
1
酸奶中加入蛋黄和玉米油。
2
搅拌均匀后加入牛奶和白砂糖。
3
搅拌至糖完全融化后加入过筛后的面粉和泡打粉，还有燕麦片。
4
上下切拌至没有面粉颗粒后加入自制的苹果酱。
5
充分翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。
6
倒入玛芬模具中，表面用刮刀抹平，撒上适量椰蓉。
7
烤箱175度提前预热五分钟，放入烤盘，中下层上下火烤30分钟。
8
烤好放在烤网上晾凉。
注意事项
筛入面粉后不要过度翻拌，否则会出筋影响口感。
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