猪血中含有丰富的铁元素，具有很好的补血功能，经常吃预防贫血、延缓衰老。试试这道菜吧。
食材
1
猪血丸子 适量
2
剁椒 适量
3
大蒜 适量
4
大蒜 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材，姜切片，大蒜切片，大葱切段。剁椒2大勺。猪血丸子外面市场有卖的，猪血丸子洗干净，加入开水里焯10分钟。
2
开水中煮10分钟后，捞出控水，切成大片，备用。起锅烧油，油温6成热，加入葱蒜爆香，然后倒入猪血丸子翻炒。
3
做猪血丸子最好挑选猪前腿剔除泡沫状肉的五花肉，猪血丸子独特的风味全在于烘熏环节。烘熏的时间越长，腊香味越浓。
4
锅里加剁椒2勺，生抽2勺，少许盐，再加少许清水继续翻炒，等待汤汁收浓为止，就可以盛出锅了。
5
市场买的猪血丸子经常会比较咸，根据自己的口味判断是否会事先清洗一下或者少放些盐调味。