木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。 一盘简单的香菜拌木耳，老少皆宜，让人食欲大开。
食材
1
干木耳 100g
2
香菜 50g
3
胡萝卜 一根
4
花椒、油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
醋 适量
8
辣椒油（酌情） 适量
方法/步骤
1
泡发木耳，一般用冷水泡发效果最好，泡上3-4个小时的效果最好。如果是冬天或温度比较低的话也可以用温水泡发，比冷水泡发的效果差点。这一步最好提前进行。
3
香菜去根切碎
4
木耳胡萝卜放入容器中，加香菜，花椒油（辣椒油酌情，若不能吃辣可以不加）匙，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀，撒上白芝麻即可。
注意事项
木耳泡发最好用凉水，提前泡发
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