干菇炖鸡的做法

鸡 2只

姜片 3片

葱 3段

干辣椒 5个

酱油 3勺

料酒 3勺

盐 3勺

用凉水冲一下鸡肉，用手尽量攥干鸡肉。准备干辣椒和泡发的干菇。

放入白糖，白砂糖，冰糖都可以，待起泡之后倒入鸡肉翻炒。

炒糖色，如果颜色不够，放入老抽上色。然后放入葱姜辣椒翻炒。(步骤没有拍，自己一个人忙不过来。)

把鸡放入高压锅，倒入水，放盐适量，盖上锅盖，等气上来开小火，十分钟。(这是出锅时的照片，没有拍。)

香喷喷得鸡肉出锅了。