这道菜的特色不在于炖烧，而在于鸭块和莲藕一起烧，真的非常好吃。接下来若雪就带大家看看制作的步骤：
食材
1
鸭子 1/2只
2
莲藕 1根
3
青椒 3个
4
红椒 3个
5
生姜 1块
6
香菜 1跟
7
干辣椒 15个
8
八角 2个
9
草果 1个
10
料酒 2汤匙
11
生抽 1汤匙
12
老抽 1/3汤匙
13
五香粉 1茶匙
14
盐 适量
15
冰糖 3粒
16
米酒 1碗
17
鸡精 1/3茶匙
18
香油 1茶匙
做法步骤
1
鸭子洗净切块，莲藕去皮洗净切块，青、红椒切菱形段。
2
鸭块冷水下锅，煮开后倒入料酒再次煮开，捞出去净残留的毛，冲洗干净。
3
鸭块入油锅炒至鸭皮微黄，放入姜、干辣椒、草果、八角和五香粉，炒出香味后放入米酒，大火炒匀。
4
放入生抽和老抽，翻炒均匀。
5
放入藕块，翻炒均匀。
7
大火烧开，再转小火炖煮30~50分钟。
8
加盐，放入青、红尖椒段，大火炒至汤汁即将收干。
9
放入鸡精和香油，翻炒均匀即可，出锅后放入香菜。
制作小提示
1
1、鸭块一定要先焯水，煮开后倒入料酒再次煮开，不可以直接炒，否则会有比较重的腥味。
2
草果属于香料，在超市里可以买到。
3
米酒可以用啤酒或黄酒代替，别用白酒或者料酒，否则味道不好。
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