工具/原料
材料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克
馅：卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺
步骤/方法
1、面粉加开水，拌成柳絮状； 2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团； 3、醒面半小时； 4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油； 5、将另一块贴到刷油面上； 6、擀薄，大概2mm左右； 7、平底锅刷薄油，放下面饼； 8、小火烙熟一面，再翻面烙熟； 9、将两面饼分开； 10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀； 11、卤好的肉切片，黄瓜切细条； 12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。 END
注意事项
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉； 2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。