如何做出好吃的卤肉卷。
食材
1
猪五花肉 300g
2
卷心菜 100g
3
香菜 70g
4
精盐 少许
5
味精 少许
6
胡椒粉 少许
7
淀粉 少许
8
香油 少许
9
卤汁 500g
方法/步骤
1
卷心菜剥取嫩菜叶，用清水洗净，沥去水分，去除硬梗。
2
放入沸水锅中烫熟，捞出，再放入冷水中浸泡。
3
香菜去根和叶，洗净，放入热水中稍烫，捞出过凉，沥水。
4
猪五花肉剔去肉膜，洗净，擦净表面水分，剁成肉末。
5
放入碗中，加入精盐，味精胡椒粉香油淀粉调匀成馅。
6
将卷心菜叶放在案板上，涂抹上一层调好的馅料。
7
从一侧将卷心菜叶卷起，用香菜嫩茎绑好成卷心菜卷。
8
锅置火上，放入卤汁烧沸，下入菜卷用小火卤煮至入味。
9
捞起沥去水分，刷上少许香油，切成小段，装盘即可。
注意事项
1
火不可调太大，容易把肉卷煮开。
2
肉卷用香菜梗系住。