如何做卤肉卷
食材
1
面粉 75g
2
卤蛋 150g
3
卤肉 200g
4
黄瓜 50g
5
玉米油 适量
6
红油腐乳 适量
7
辣椒粉 适量
8
卤汁 适量
方法/步骤
1
面粉加开水，拌成柳絮状
2
加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团
3
醒面半小时
4
分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油
5
将另一块贴到刷油面上
6
擀薄，大概2MM左右
7
平底锅刷薄油，放下面饼
8
小火烙熟一面，再翻面烙熟
9
将两面饼分开
10
配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀
11
卤好的肉切片，黄瓜切细条
12
面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了