想吃既下饭又营养好吃的菜？今儿做个莲子炒鸡丁吧。咸鲜香嫩可口，保管让你胃口大开！
食材
1
净鸡胸肉 250克
2
干莲子 100克
3
水发香菇 25克
4
葱段 少许
5
精盐、味精、香醋 各1/3小匙
6
白糖、料酒 各2小匙
7
酱油 4小匙
8
水淀粉 2大匙
9
香油 1大匙
10
调和油750克 约耗75克
方法/步骤
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准备工作：1）鸡胸肉洗净，剞上一字花刀，再切成1厘米大小的块。2）放入碗中，加入少许精盐、料酒和水淀粉码味上浆。
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3）酱油、料酒、白糖、香醋、味精、水淀粉放碗中调成芡汁。4）干莲子用清水泡透，捅去莲子心，洗净。5）水发香菇去蒂、洗净，攥干水分，切成小块。
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烧制步骤：1）锅中加入调和油烧热，放入鸡肉丁滑散至呈白色时，2）再倒入莲子和香菇冲一下，一起捞出沥油。
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3）锅内留底油烧热，下入葱段和蒜片炒出香味。4）放入鸡肉丁、莲子和香菇丁煸炒均匀。
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5）浇入调好的芡汁，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。
注意事项
1
鸡肉丁在油中呈白色时就要放入莲子和香菇冲一下即可。
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比较费时，俺前后花了50分钟左右。想吃好的没办法就得费工夫。