小排骨无论是煲汤还是红烧都很鲜嫩，今天这道排骨用橙汁烹饪的，没有加一滴水，而且很健康，没有经过油炸，是一道零厨艺的菜肴。
食材
1
猪小排骨 700g
2
橙子 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
生姜片 适量
7
八角 适量
8
鱼露 适量
方法/步骤
1
橙子先用盐搓洗表皮。
2
然后把橙皮表皮擦成丝。
3
橙皮丝加入适量蜂蜜腌制去苦味（特别推荐橙皮丝，很香，夹入面包或者甜的汤羹中超好）
4
剥好果肉。
5
加入适量冷开水搅拌成汁。
6
小排骨用清水泡清血水。
7
准备调料。
8
先把猪小排骨冷水下锅绰水后捞起洗净。
9
锅内倒入底油，下入生姜片和八角爆香。
10
倒入小排煸炒均匀下入料酒去腥。
11
加入盐。
12
加入半调羹老抽上色。
13
把所有排骨都裹上上色后倒入橙汁。
14
大火烧开。
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盖上转小火煮至排骨熟（半小时）。
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之后打开加入适量鱼露调味。
17
加入白糖调味后熄火。
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盛入碗中，撒上橙皮丝上桌。
注意事项
1
这道菜肴老少皆宜，特别是汤汁酸酸甜甜一点都不油腻，拌饭吃一级棒的。
2
用橙汁烧成的排骨有点微苦，加入鱼露和白糖，尝试调成自己喜欢的口味即可 不用鱼露可以用鲜酱油代替，加入要适量。
3
橙皮先要用盐搓洗干净再可以食用。
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