熘肝尖是大家喜爱的美食之一，操作方便简单，适合自己在家制作
食材
1
新鲜猪肝 10元左右
2
胡萝卜 半个
3
圆青椒 一个
4
淀粉 一小撮
5
盐 据个人口味
6
水 三勺
7
鸡精 据个人口味
8
醋 据个人口味
9
酱油 据个人口味
方法/步骤
1
新鲜猪肝买回洗净，切成薄片
2
用淀粉兑水勾芡，将猪肝用芡覆盖薄薄一层
3
油烧热，放入以覆盖芡的猪肝，颜色稍变即可捞出猪肝
4
锅中油留油底，然后放入葱、姜、蒜爆炒至有香味
5
将辣椒、胡萝卜切片下锅，炒至7、8分熟，然后将猪肝下锅
6
放盐、酱油、醋、鸡精炒至均匀，最后加入芡，增加粘稠度
7
炒至均匀出锅
注意事项
猪肝炒的过程中要把握好时间和火候，炒老了，口感就变了