豌豆尖也叫豆苗，是冬季不可多得的绿色食材，以其碧绿清香，口感生脆受到大众的喜欢！每到冬季妈妈常用它配炸酥肉煮汤，煮透的酥肉满嘴流油、再夹上一筷子绿绿的豌豆尖放嘴里，那味道是一个鲜香都没法形容的！如果是减肥的妹妹，这道蒜蓉豌豆尖肯定是你不二的选择，绿色健康去脂肪！
食材
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豌豆尖 500g
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大蒜 适量
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油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
淀粉 适量
7
高汤 适量
方法/步骤
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1.豌豆尖500克，大蒜3粒，豌豆尖摘除老叶和杆，一般留一个萼是最嫩的，视买的豌豆尖而定，只要口感不觉得老就好。
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2、大蒜剁成茸，淀粉加水备用，支锅加适量的水，滴上几滴食用油。
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3、放入淘洗干净的豌豆尖汆至断生，俗称水炒，用漏勺沥出控干水。
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5、OK！出锅、上桌！
注意事项
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1、这道菜第一次汆水豌豆尖变色就可以了不能太久，滴入的油可以让豌豆尖颜色碧绿。
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2、这道菜的盐一定要轻，太过会毁了豌豆尖的清香
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3、在没有高汤的情况下，用清水也可以！
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