舌尖诱惑：三色炒牛肉的做法

牛肉 三两

芹菜 五两

胡萝卜 一两

茭白 半两

将新鲜的芹菜去根洗净切成小段，将鲜牛肉切成丝，将茭白和胡萝卜切成丝。

将锅烧热，把牛肉丝在锅里干煸，等牛肉收缩后放入少许的料酒，盛起待用。

在锅内放上适量的油，加热到将要起烟的温度。

将芹菜放入锅内翻炒，再先后加入茭白、胡萝卜和牛肉，再加入少许料酒翻炒。

等翻炒一分钟后加入适量盐和酱油调味增色，翻炒过程中可随时尝菜的咸淡，根据自己口味可加盐和酱油，三分钟后关火。

再在菜上洒上少许味精增味，起锅，一盆色香味具佳的芹菜炒牛肉就诞生了。

芹菜叶营养比茎更佳，虽会影响一点菜品的外观，最好别全去掉，

牛肉干煸时最好能快速完成，否则牛肉的口感会变老。