非常美味的一道家常菜，汤汁浓稠，非常下饭。拿过鸡骨头的手指都忍不住要舔几下。红烧鸡块也是家常简单好做的一道硬菜。
食材
1
鸡肉 小半只
2
香菇 8朵
3
胡萝卜 1根
4
香菜 两根
5
姜 5片
6
大蒜 3瓣
7
生抽 2勺
8
料酒 3勺
9
老抽 半勺
10
糖 少许
11
盐 适量
方法/步骤
1
鸡肉洗净，冷水下锅。加几片生姜片，等水烧开后撇去浮沫，捞出，沥干水分备用。
2
香菇切块，胡萝卜切厚片，生姜切片，大蒜拍扁掰两半。
3
锅里加适量油，加姜片、蒜瓣爆香。倒入鸡块翻炒一会。
4
加入料酒、生抽，一点点老抽上色，少许糖提鲜。倒入香菇块，翻炒一下。倒入开水，不用太多。大火烧开后转小火，盖上锅盖。
5
闷十分钟后，加入胡萝卜块，加入适量盐。再翻炒一会，继续盖锅盖，小火慢煮。
6
差不多再过十分钟后，开大火，用锅铲不停地搅拌翻炒，收汁。最后勾芡（淀粉加一点水，搅拌均匀，倒入锅中勾芡），使汤汁浓稠。撒上香菜，关火，装盘。
7
最后就完成啦！！ 美味的一道家常菜~~
注意事项
喜欢重口味的可以多加些盐和生抽。喜欢吃辣的还可以加干辣椒，会更美味。还可以加一些八角、花椒、桂皮、香叶等，使味道更丰富。
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