这是一个很家常的自制小咸菜，可以说是“有它不多无它不少”的一个菜，但还是有的好，简单的经济实惠的小咸菜用来喝粥、吃早点、就是上到大席上也能讨人喜欢。
食材
1
黄瓜 3根
2
香菜 2根
3
蒜 4瓣
4
姜 2-3片
5
小米椒 1个
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花椒 10粒
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碎冰糖 1汤匙
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盐（黄瓜出水用） 适量
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生抽 3勺
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老抽 2滴
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陈醋 4勺
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蚝油 1勺
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香油 3滴
方法/步骤
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黄瓜洗净
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切条，怎么切都好，切成条就行
3
我是先把黄瓜切段
4
中间切开，然后从边上开始滚刀切条
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这个方法切就是会把中间的芯剩下╮(╯▽╰)╭带皮的腌出来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边把芯吃掉o(≧v≦)o
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一大碗黄瓜条，撒上盐，拌匀，放置
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自家吃，食材不浪费，芯也放碗里，用盐腌上，放置
8
蒜切片，姜（去皮）切丝，小米椒切片，香菜茎和叶分开切
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花椒洗净，冰糖碎准备好
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锅中倒油，油八成热关火
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蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味马上就出来了～冰糖不用完全融化，一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好(*^_^*)
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锅中的料和油倒入大碗里
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生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入，搅拌均匀
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这时，黄瓜条也腌好了，把黄瓜条放入调料汁中拌匀，黄瓜条碗底有腌渍的汁水，汁水坚决不要！
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诺～黄瓜的汁水，要不是含盐，真可以弄个纸膜敷敷脸╮(￣▽￣'')╭
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黄瓜条拌匀调料汁，盖保鲜膜，放冰箱至少1小时
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放冰箱半小时后取出，这时候黄瓜明显比刚才蔫了(#^.^#)搅拌一下，再放进冰箱
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又过半小时，再拿出来搅拌一下，再放冰箱
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想拿出来吃的时候，放香菜叶，滴香油，拌匀
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吃多少夹出来多少，用干净无水的筷子夹哦！酸酸甜甜超级爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特别爽口！
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这是第二天夹出的一小盒，瞧这颜色就知道入味儿了！爽脆特好吃！！！
注意事项
喜欢吃辣椒的朋友们可以多放点
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