在家也可以做的鱼火锅。
食材
鱼 适量
方法/步骤
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1. 草鱼洗净。肚子里的黑色黏膜一定要洗干净，可以减少腥味。
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2. 葱姜切碎。用温水浸泡半小时制成葱姜水。一定用温水，才可以泡出味道。
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3. 草鱼去头。
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4. 沿着鱼骨，由鱼头向鱼尾处分割出鱼肉，
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5. 片鱼
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6. 片完后将鱼片摆入碗或盘中，加入适量盐，胡椒，生粉，搅拌均匀后腌制。
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7. 腌制的同时，把刚剔下来的鱼大刺斩断备用。
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8. 利用腌制的时间来做鱼丸，用刀把鱼肉从鱼骨和其他余下的边角料上刮下，得到鱼茸。（此时的鱼茸还不足以用来做鱼丸。）
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9. 将鱼茸放入料理机打成鱼泥。（也可用刀剁碎成鱼泥，但我更喜欢料理机打的，更细腻）混入之前泡制好的葱姜水和适量淀粉，盐，顺时针打筋
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10. 用勺子舀一勺鱼泥，放在手上制成丸子，（手上蘸水可以防止鱼泥粘在手上）温水入锅。
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11. 丸子煮好后捞出备用。千张切丝，过开水烫后倒入碗底。
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12. 最后将鱼丸放在碗边放一圈。然后撒上葱花。大功告成！美味的水煮鱼片鱼丸，开动啦！
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