用以拌食禽、蔬、肉类原料，如葱油鸡、葱油萝卜丝等。拌上凉面即为葱香浓郁的葱油拌面。菜肴上桌前淋上烧热的葱油，还可以增加菜肴的清香味。
工具/原料
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香葱3根
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小洋葱2个
3
油200ml
菜式举例：葱油拌面
END
步骤/方法
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香葱和洋葱洗净，用厨房纸吸干多余水分。
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香葱切成3厘米长的葱段，洋葱切成薄片。
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中火加热锅中的油至5成热时，下入香葱段和洋葱片，调小火慢慢熬制。
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待到葱段和洋葱片熬成焦黄时，关火。
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滤去葱段和洋葱片，得到的油即为葱油。
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煮熟的面条过凉水捞出，加入黄瓜丝，浇上葱油，再加入盐、醋、酱油拌匀，撒上芝麻即可食用。
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小贴士
油最好选用无异味的油，如大豆油、葵花籽油，不要选用味道特殊的油，如花生油、橄榄油。葱油做好后可以装入密封性好的玻璃容器里保存，吃的时候倒出适量即可。
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