黄焖牛肉是湖北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于家常味。特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
工具/原料
牛肉 500克
西红柿 一个
葱头 一小把
姜 5克
大蒜 10克
八角 一颗
冰糖小的 两颗
老抽 一小碟
五香粉 适量
米酒 小半碗
盐 少许
菜油 两大匙
步骤/方法
1
锅内加进油，等油有一点点辣了后加进姜和蒜炒到姜蒜黄。
3
等到火烧完加进老抽翻炒。
4
炒３分钟后加进五香粉炒匀。
5
把炒好的肉倒在一口锅中里面加进葱头段西红柿八角冰糖。
6
水要多一点这样等好了的时候就会有好多的汤
7
等水烧开把浮末打捞出来。
8
加进盐用中小火炖２个半小时。
9
用盘子盛出加葱。
营养价值
1
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能进步机体抗病能力，对生长发育 及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，冷冬食牛肉可热胃， 是该季节的补益佳品；
2
2 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、 气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用；
3
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
上一篇：豆腐焖炒猪肉