汤面是一种较为健康的饮食方式，食用后既容易产生饱腹感，又不会在无形中摄入过多热量、增加身体负担。而菠菜入汤不仅鲜香美味、清淡可口，而且有利于人体对营养成分的充分吸收，更能帮助及时清除体内垃圾、毒素。再搭配进金黄酥嫩的豆渣素丸子，蛋白质含量变得丰富的同时，维生素的种类也得到全面补充，美味程度更是叫人无法抵挡，完全符合均衡营养、合理搭配的健康膳食标准，经常食用还会焕发出意想不到的好气色，想要吃得健康美味的小伙伴们快来看哟！
食材
1
菠菜 75克
2
豆渣素丸子 60克
3
挂面 100克
4
小葱 20克
5
大蒜 15克
6
香菜 10克
7
花椒粉 5克
8
食盐 8克
9
鸡精 4克
10
大豆油 80毫升
方法/步骤
1
菠菜和香菜清水洗净后，放在菜板上沥干；取适量豆渣素丸子放入盘中（点击下方链接进入查看美味豆渣素丸子的制作方法）；小葱斜刀切细段、大蒜切为细丝备用。
2
打开燃气灶调至大火，锅烧热后倒入适量大豆油，油烧至七到八成热时，放进切好的葱段和蒜丝，加入适量花椒粉后翻炒。
3
待葱蒜香味充分爆出，放进炸好的豆渣素丸子，加入适量食盐后炒匀。
4
向锅内加入适量清水，加盖烧制1-2分钟。
5
待锅内汤汁烧至沸腾，将燃气调为中火，放进适量挂面加盖煮制。
7
将洗净的香菜切为小段，待挂面煮至第二次开锅、菠菜变软，加入适量鸡精。
8
挂面煮好后关火，撒进切好的香菜段，翻匀后即可出锅。
注意事项
1
香菜洗净后先整根放置，待用时再切成小段，防止水分流失、香气挥发。
2
挂面煮至第一次开锅，应立即开盖将其搅开，防止面条粘连、底部糊锅。
3
挂面煮好后，先关火再放进香菜，防止香菜遇高温颜色变黑、味道发苦。