非常酥脆的炸鸡腿备忘
食材
1
鸡腿6个 适量
2
鸡蛋3个 适量
3
淀粉 适量
4
面粉 适量
5
黑胡椒 适量
6
盐 适量
7
香油 适量
8
老抽 适量
9
芝麻 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡腿洗干净沥干水
2
在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味
3
根据个人喜好开始调味，黑胡椒盐香油料酒老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）
4
鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐
5
淀粉加面粉各半搅均（我用的低筋面粉）
6
腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚??粘满蛋液
7
沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚筷子不好用，直接上手吧??一定要裹均哦
8
再重复一次，继续沾继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）
9
锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦！（火太大外边糊了里面不熟）
10
可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味哦
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