虾豆腐怎么做
食材
1
嫩豆腐 一盒（350克）
2
鲜虾 6只
3
胡萝卜 一小段（约20克）
4
花菇 一小只（约15克）
5
香芹 一小颗（约30克）
6
香葱 3颗
7
玉米淀粉 5克
8
盐 2克
9
鸡精 一点点
10
白胡椒粉 一点点
方法/步骤
1
准备配料
2
鲜虾头去皮，去掉虾线，洗净，切成小粒；
3
蘑菇先切成片，然后切成小块；
4
一小段胡萝卜去皮，先切成厚片，再切成小丁；
5
摘下欧芹叶，洗净，切成块；
6
3青葱，去掉外皮和即将枯叶，洗净，甩去水分，将青葱与绿叶分开，切成块；
7
一盒嫩豆腐，按照包装上的说明，从一角撕下包装膜，在砧板上倒转，纵横切割四五次，再横切一次，将嫩豆腐切成小块。水平切割时，用手握住豆腐；
8
一勺玉米淀粉，约5克，加入约50克清水，搅拌成水淀粉；
9
开中小火，往锅里倒些油。油热的时候，把葱花放入锅里炒一下。然后放入虾仁炒熟，再放入欧芹、胡萝卜和蘑菇；
10
倒入一小碗水，约150克，然后加入2克盐、少许鸡精和少许白胡椒粉调味；
11
放入小块嫩豆腐，轻轻摇壶，让豆腐块入汤；
12
盖上锅盖，煮2-3分钟左右。加热豆腐；
13
将水淀粉搅拌均匀，倒入锅内，轻轻摇动锅内，待汤变稠后，加热至起泡，然后熄火；
14
把锅里的嫩豆腐倒进碗里；
15
撒上葱花；
16
完成！