你知道有什么甜咸的菜肴吗？
食材
1
猪肋排 2斤
2
山药 1根
3
蒜 1瓣
4
生抽 适量
5
料酒 适量
6
米醋 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
1. 腌渍排骨：将肋排洗净，在清水中浸泡半小时去除血水，放入碗中，加入蒜末，料酒1瓷勺、生抽1瓷勺、少许盐抓匀后腌制半个小时
2
2. 处理山药：将山药削皮，洗净，切成条，焯水1分钟。山药捞出后浸泡在凉水中备用。
3
3. 炸排骨：腌好的排骨放入六成热的油锅中，小心地翻动。炸至表面金黄就可以捞出来沥干备用了。
4
4. 调汁：生抽1瓷勺、米醋1瓷勺、蜂蜜1瓷勺和少许清水搅拌均匀成调味汁。
5
5.炒糖色：炒锅留少许底油，放入冰糖5颗，小火炒化冰糖。将糖浆炒到琥珀色就可以。
6
6.回锅翻炒：将排骨和山药倒回锅中，中火翻炒，均匀地裹上糖色。将调味汁淋上去，翻炒。
7
7.翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可。
注意事项
1
小心放多醋成了糖醋
2
味道是甜咸的，看个人喜欢添加
上一篇：淮山山药炖排骨
下一篇：如何做冬瓜排骨汤好喝