鳝鱼含有丰富的蛋白质，它肉质细嫩，味道鲜美，是人们特别喜爱的美食之一，今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。
食材
1
鳝鱼 1500g
2
姜 5g
3
大蒜 5g
4
桂皮 3g
5
干辣椒 3g
方法/步骤
1
将鳝鱼洗净切成筒子备用；
2
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
3
在锅中放入切好的腊肉；
4
炒出油后再加入适量菜籽油；
5
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
6
放入适量自制的豌豆酱，炒出香味；
7
加入备好的鳝鱼；
8
反复翻炒一会，炒干鳝鱼的水分，让它入味；
9
加入适量食盐和酱油；