茭白生长在水边，食之有季度性，赶上茭白上市，我可有口福了，茭白口感舒服，营养丰富；鸡蛋可与多种菜配搭；剁红椒富含维生素C，而且顔色鲜亮。三者搭配，做出的菜令人百吃不腻。
食材
1
茭白 2根
2
鸡蛋 3个
3
盐、植物油、鸡精 适量
4
剁红辣椒 适量
方法/步骤
1
准备茭白。将茭白去皮，洗净，切丝。
2
准备鸡蛋。将三个鸡蛋打入碗中，打散，炒好。
3
开始炒菜。热锅中倒入植物油后，蒜片爆香，放入茭白丝，翻炒3分钟，防止茭白烧糊，可加入少量水，茭白变软后，放入鸡蛋，再放两勺剁红椒，继续翻炒2分钟，起锅。
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