乳鸽肉美，营养丰富，干锅乳鸽是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。经果果爸比改良之后，摇身一变变成湘菜系的香辣干锅乳鸽，味道更是棒棒哒！
食材
1
乳鸽 三只
2
洋葱 半个
3
草果 2个
4
花椒 数粒
5
桂皮 适量
6
香叶 10片左右
7
干辣椒 适量
8
辣椒 4个
9
生姜 适量
10
大蒜 10瓣左右
11
豆瓣酱 两勺
12
葱 少量
13
白芝麻 适量
14
芝麻油 适量
15
黄酒 适量
16
白醋 适量
17
白叩 数粒
方法/步骤
1
将清洗干净的乳鸽切成小块，洋葱切片平铺于锅底，并准备好辅料哦！
2
待锅烧至冒烟后倒入适量的油，再放入桂皮、草果，然后放入切好的乳鸽小块，翻炒5-8分钟，直至水分大部分榨干至图中所示。最后加入黄酒、白醋，生姜、翻炒去腥。
3
加入花椒、香叶、干辣椒翻炒2分钟左右。
4
加入豆瓣酱翻炒至乳鸽肉完全着色并放入大蒜果稍加翻炒出蒜香即可。再加少量水，大火收汁。
5
待水分快干时转入事先铺好洋葱片底的平底锅，在乳鸽肉上撒上白芝麻，葱花，淋一点芝麻香油。
6
食用时由于锅中水较少，要边吃边用准备好的公筷翻动，以免糊锅。
注意事项
豆瓣酱中含有大量的盐，最后用豆瓣酱着色提味时要注意用的量，不可过多，少了可以根据个人口味加入食盐，鸡精。