鱼相信各位看官吃过也都见过,粉皮鱼头您吃过吗?下面本人就为大家奉献这道粉皮鱼头的做法,希望您能喜欢谢谢!
食材
1
花鲢鱼头 1只750克
2
粉皮 5张
3
熟猪油 50克
4
绍酒 30克
5
酱油 40克
6
白糖 2克
7
香糟 15克
8
葱段 5克
9
姜片 5克
方法/步骤
1
1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
2
香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
3
炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
注意事项
鱼的另一种吃法!