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食材
1
鸡爪 10克
2
姜 59克
3
小葱 100克
4
蒜 80克
5
生抽 300克
6
八角 40克
7
老抽 500克
8
桂皮 48克
方法/步骤
1
鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。
2
鸡爪冷水入锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水。
3
捞出温水冲洗沥干。热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。
4
再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化
5
放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。
6
倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。
注意事项
撒少许小葱
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