西葫芦含钙量极高，而食醋的保健作用恰好在于它有利于钙的吸收，下面教大家做这道补钙爽口美食
食材
1
西葫芦 一个
2
姜葱 适量
3
干辣椒 3到4个
4
盐 适量
5
糖 1/4勺
6
生抽 适量
方法/步骤
1
把西葫芦切成象眼丁，也就是菱形，这是西葫芦特色的关键处
2
烧开水把西葫芦焯水，不要时间太长，倒进去就捞出来，焯的过程中放两滴食用油，一个是锁住水分，又可以看起来更有色泽。
3
倒油，不等油热就放干辣椒，小火慢煸等稍微变色就捞出，随后放入葱姜。
4
放入西葫芦丁，此时放入醋，这次放醋保持西葫芦的脆感，依次放入盐，味精，糖， 生抽，第二次放醋，这次放醋的目的是入味
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最后关键一步，勾薄欠，目的是颜色更有光泽，滴香油后，就可以出锅了
注意事项
1
西葫芦关键是要切成象牙丁状，也就是菱形
2
醋分两次放，一次是生脆，第二次是入味