土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，所以土豆也有一定减肥作用。这道菜土豆片没有油炸，所以吃起来也没有那么油腻，是一道不折不扣的下饭菜。
食材
1
土豆 2个
2
五花肉 200克
3
姜 蒜末 四五颗蒜瓣量
4
盐 适量
5
红色菜椒或者干辣椒 2个
6
豆瓣酱 适量
7
青椒 1
方法/步骤
1
土豆切片，不用太薄，适当就行土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了
2
葱姜蒜切片，青红椒切段除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用
3
雏牧香五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。我的五花肉让卖家去皮了
4
土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈
5
先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来
6
加入葱姜蒜和豆瓣酱一勺翻炒出红油
7
下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。想适当滴一滴老抽上色也未尝不可，加了豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋