华夫饼，英名名称Waffle，根据其形状又被译为格子饼、格仔饼，是一种烤饼，源于比利时，主要原料是鸡蛋、牛奶和面粉，面食类的小点心。
食材
1
鸡蛋 2个
2
低筋面粉 100克
3
玉米淀粉 25克
4
牛奶 60克
5
白砂糖 40克
6
泡打粉 6克
方法/步骤
1
全部材料准备好：2个鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、牛奶、玉米油、白糖
2
蛋清、蛋黄分离，蛋黄放一旁备用；白糖分2次倒入蛋清中，用电动打蛋器高速打发；当蛋白糊出现光泽且纹路越来越明时显，边关掉打蛋器边提起来，打蛋头上的蛋白糊呈大弯勾；将2个蛋黄倒入蛋白糊中，用电动打蛋器中速打发1分钟，使蛋黄完全混合进蛋白糊中
3
牛奶玉米油同入一碗，用手动打蛋器搅打均匀，无油水分离状
4
将牛奶玉米油混合液倒入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，牛奶蛋糊细腻有光泽
5
将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，筛入牛奶蛋糊中
6
用刮刀上下翻拌均匀；同时华夫饼机预热3分钟
7
混合好的面糊没有干粉和面疙瘩，舀适量面糊入华夫饼烤盘，合上盖子，加热3分钟
8
香喷喷出锅，颜色恰到好处；想要华夫饼充满烤盘，面糊适量多舀一点点，并且往四周铺撒；如果想要圆乎乎的华夫饼，可以只在烤盘中间放饼糊，量可以适当少一些
注意事项
1
泡打粉选用无铝泡打粉；白砂糖或者绵白糖都可以，砂糖宜用细砂糖，能很快融化进蛋白糊中；
2
烤盘预热3分钟即可，不用往烤盘上抹油，加热熟后用手轻轻一扒就能自动脱离
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