“荞头, 又名藠头、薤等, 为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白, 头部向一方偏斜呈哨型, 直径1.4~2.6 cm, 为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质, 以及维生素等营养物质, 兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广, 抗逆性强, 其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍, 是著名的保健农产品之一, 被誉为“菜中灵芝”, 形味俱佳, 风味独特。”
食材
1
荞头 400克
2
鸡蛋 100克
3
油 50克
4
盐 4克
5
老抽 5克
6
料酒 10克
7
生抽 3克
8
味精 3克
方法/步骤
1
将荞头剁碎，放入碗中，少许盐搅拌均匀，腌制一晚上
2
打入三个鸡蛋放入其中
3
打散，搅拌均匀。热油，倒入鸡蛋和荞头的混合。
4
剪至一面微微焦，翻面翻炒
5
适量生抽，料酒，翻炒均匀，出锅
6
咱们最后来一张成品图
注意事项
1
干制品还可入药，有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。
2
增进食欲 薤像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的
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