啤酒和羊肉的最佳组合就是啤酒烧羊排，这也是啤酒入菜的最好选择，两罐啤酒烧一公斤羊排骨，可以把羊排烧的鲜香软嫩肉香四溢，但是还不会感觉出啤酒的味道。喜欢吃羊肉的来看看我的做法，希望能够帮到大家。
食材
1
羊排骨 1000g
2
啤酒 2灌
3
胡萝卜 3根
4
红油豆瓣 适量
5
纯香菜籽油 50g
6
土豆 2个
7
八角 5个
8
桂皮 2段
9
花椒粒 适量
10
干辣椒（朝天椒） 4个
11
丁香 1粒
12
香叶 数片
13
冰糖 50g
14
蚝油 适量
15
生姜 3g
16
大蒜 5瓣
17
盐 老抽 适量
18
葡萄酒 适量
方法/步骤
1
把羊排剁段洗净，土豆胡萝卜去皮切块洗干净， 葱姜蒜辣椒切碎末备用，各味调料备用。
2
将羊排凉水下锅，焯水捞出。
3
热锅凉油，油热7成下羊排翻炒出水分，加冰糖，加老抽翻炒均匀，加姜、葱、蒜、花椒粒、桂皮、八角、丁香，不停翻炒，直到出香味。
4
加啤酒、加水满过食材，加入耗油和葡萄酒，大火烧开，转中小火烧50分钟左右。
注意事项
1
加入适量葡萄酒可以提升肉味的鲜美。
2
盐要放到最后加，可以避免肉质的变硬，可以使肉更好的发挥鲜嫩松软酥香的特点。
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