家庭自制红烧肉

五花肉 400克

冰糖 6颗

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

香叶 3片

桂皮 2块

八角 1个

食盐 少许

生姜 1小块

葱 少许

啤酒 1罐

五花肉准备出一块，将其剁成大小适中并且比较均匀的块状，然后将其放入在一个容器中，加上没过五花肉的清水开始浸泡，差不多1个小时的时间，中途需要换掉其中的血水；

待五花肉浸泡好之后，即可捞出仔细清洗干净，并且控干其中的水分，炒锅置于火上将其烧热，不用加油，直接将五花肉块放入锅中，小火开始慢慢煎，直到将其煎至微黄色；

并且锅中有油脂出现的时候盛出，并且将其中多余的油倒掉，然后放入事先处理好的葱姜片、八角、桂皮和香叶，小火煸炒出香味，并且看到葱姜微微变焦的时候盛出；

用炒香的油放入冰糖，小火炒至出现密集小泡，放入煎过的肉，快速翻炒至包裹上糖，然后重新放入之前的葱姜和八角，翻炒一下，加上点料酒、生抽和老抽，翻炒至五花肉块上色；

然后加入没过五花肉块的啤酒，小火开始慢慢炖煮，差不多40分钟的时间，加上点食盐调味，翻炒均匀继续炖10分钟，大火收汁便可以出锅了。