酸菜鱼一直受广大食客的追捧，自己想要做出美味的酸菜鱼不知怎么做，没关系，关注我，让您成为厨神。
食材
1
草鱼 2斤
2
老坛酸菜 适量
3
老姜 5片
4
香葱 4根
5
猪油 适量
6
小干辣椒 5个
7
大蒜 3个
方法/步骤
1
将草鱼内脏去除，鱼鳞去除洗净。片成片，不会片鱼的也可剁成块（不要太大））片好后冷水冲洗，干毛巾吸水，放入小盆中腌制，盐适量，鸡精适量，，放入少许淀粉抓开即可。酸菜切丝。
2
将锅烧热，放入猪油油热后放入之前备好的葱姜蒜干辣椒煸香，再放入酸菜爆炒，加水适量，给汤调味，根据自己口味放盐，鸡精；烧开后一分钟放入之前腌制好的鱼片，待汤色变白后半分钟出锅，就这样酸菜鱼就做好了
注意事项
1
喜欢吃辣椒的朋友也可根据自己的口味加辣椒
2
鱼片吸水的时候不能用力抓
3
腌制鱼片的时候太干可加入少许的水就好
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