排骨的做法有很多种，现列举红烧排骨的做法，仅供参考。
食材
1
排骨 3根
2
葱 两段
3
姜 少量
4
蒜 少量
5
盐 少量
6
老抽 少量
7
生抽 少量
8
料酒 少量
9
鸡精 少量
方法/步骤
1
排骨斩小块，冲洗干净
2
先放锅里氽一遍水，为了去除血水
3
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份
4
锅里热油，爆香葱姜蒜
5
倒入排骨，煸炒
6
至排骨两面焦黄
7
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平。生抽：老抽比例为2：1
8
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
9
最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。