肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。 猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
食材
1
肥肠 适量
2
蒜苗 适量
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
辣子皮 适量
6
花椒粒 适量
7
姜 适量
8
豆瓣酱 适量
9
味极鲜 适量
10
料酒 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末，辣皮子泡软洗净切末
2
蒜苗洗净切段
3
热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分
4
加姜辣皮子花粒小火煸炒
5
煸炒到肥肠表皮微卷发黄时
6
加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀
7
加味级鲜
8
蒜苗
9
鸡精翻炒均匀出锅